Одна из наиболее устойчивых ассоциаций с уютной кофейней – запах только свежесмолотого кофе. Некоторые ценители напитка вообще не признают другие варианты приготовления – только самостоятельная обжарка и помол. И если самостоятельная обжарка кофейных зерен недоступна большинству обычных кофеен, то самостоятельный помол – вполне.

И это не только каприз эстетов. Не нужно быть искушенным посетителем лучших столичных кофеен чтобы прочувствовать, что свежесмолотый кофе ароматнее и имеет более насыщенный вкус, чем тот же напиток, приготовленный любым другим способом.

Это своего рода «стандарт качества», от которого не отошли и после появления кофейных капсул и таблеток, производители которых уверяют, что их продукция может обеспечить такой же вкус и аромат.

Капсулы и таблетки ускоряют и облегчают приготовление, но кофемолку пока полностью заменить не в состоянии. По крайней мере так считает значительная часть клиентов компании Петрохладотехника, поставщика кофейного и барного оборудования, в том числе и кофемолок почти всех известных сейчас конструкций.

Но есть же встроенные кофемолки, что с ними не так?

Такие автоматические аппараты как Prontobar 1 Grinder AD от Nuova Simonelli имеют не только LED-меню, с которым легко разберется любой человек, сумевший освоить смартфон. Но и встроенные капучинатор и кофемолку. То есть, в теории от оператора такой кофемашины требуется:

• досыпать зерна в бункер;
• следить за тем, чтобы не закончилось молоко;
• выбирать заказанные напитки в меню;
• вовремя чистить загрязняющиеся узлы.

Эти кофемашины нередко имеют даже USB-порт для настройки программного обеспечения и загрузки новых рецептов, а не только встроенную кофемолку.

Но на практике аппараты со встроенными кофемолками не всегда удобны – они дороже, а встроенный узел не отвечает нужным критериям производительности. Кроме того, для приготовления некоторых напитков может потребоваться именно сухой свежий молотый кофе.

А еще в кафе может быть вполне достойная кофемашина, но без функции помола зерен. Не менять же ее на новую только из-за этого.

Преимущества современных жерновых электронных кофемолок

Nuova Simonelli, как и остальные лидеры рынка, выпускает не только современные кофемашины, но и кофемолки отдельно. В том числе и электронные. Например, MDJ On Demand Touchscreen имеет понятный ЖК-дисплей, а также, что более важно:

• микрометрическую регулировку помола (в контексте приготовления некоторых напитков тонкость помола очень важна);
• встроенный счетчик порций, возможность дозирования и программирования (облегчает контроль за расходом зерен);
• систему защиты двигателя и надежный корпус для жерновов.

То есть, это простое в эксплуатации, безопасное оборудование, которое редко ломается и обеспечивает быстрый помол. С большим, чем у встроенных узлов функционалом.

Оборудование под конкретные задачи

На рынке представлены не только электронные модели со встроенными весами, таймером и счетчиком порций. Есть более привычное оборудование с механической панелью управления. При этом, оно может быть гораздо мощнее.

Аппараты могут отличаться по типу выдачи готового к завариванию кофе – некоторые подают его сразу в холдер или фильтр. Даже типы жерновов для помола бывают разные – конические или плоские, разных размеров, из разных сплавов.

На практике это означает, что одни модели громче шумят, имеют большие габариты, зато производительнее. Другие – не такие производительные, зато имеют больший функционал и удобнее в эксплуатации. Можно выбрать модель исходя из особенностей заведения.