Специалисты Управления Роспотребнадзора по Ульяновской области подвели итоги контроля качества хлебобулочных и мукомольно-крупяных изделий за первый квартал 2026 года. Исследования показали, что если к крупам и муке у проверяющих претензий не возникло, то ситуация с хлебом выглядит менее стабильной.

Согласно лабораторным данным, из 106 проверенных проб хлебобулочных изделий 25 (или 23,6%) не соответствовали обязательным требованиям по физико-химическим показателям. Это касается таких параметров, как влажность, пористость и кислотность мякиша.

А вот по микробиологическим показателям нарушения выявлены лишь в одной пробе из 63. И ещё порадовало отсутствие в продукции ГМО, радиоактивных веществ и вредных химических примесей.