Специалисты Управления Россельхознадзора в ходе плановой проверки выявили в отобранной пробе колбасы "Московская" производства ОАО "Сызранский мясокомбинат" превышение бензопирена.

Бензопирен - один из самых мощных и при этом широко распространенный канцероген. Будучи химически и термически устойчивым, обладая свойствами биоаккумуляции, он, попав и накапливаясь в организме, действует постоянно и мощно. Помимо канцерогенного, бензопирен оказывает мутагенное, эмбриотоксическое, гематотоксическое действие.

По результатам проверки в адрес производителя направлено требование о проведении строгого контроля за соблюдением технологических режимов при производстве колбасных изделий, а также о необходимости проведения усиленного лабораторного контроля за выпускаемой продукцией.